しらうお、でございます。
しろうお、と混同されることが多いようですが、
あちらはハゼの仲間。
こちらは鮎とかに近いみたいね。
しろうおは水揚げされても生きているけど、
しらうおは網からあげるとすぐに死んでしまって足が速い。
だから、お刺身は水揚げ地付近での贅沢な一品。
漁の期間が定められていて、この時期だけの味覚。
焼き海苔で巻いてお醤油でいただくのが好き。
あとは唐揚げ。
好き好きだけれども、
卵が少ないうちの方が苦味が少なくて好きです。
「雪薄し白魚しろき事一寸」
これは芭蕉の句。
そうね、
明日から雪が降りそう。